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主料:綠豆淀粉100克、水250克、食用鹽0.5克
工具:平底不銹鋼碗隔熱手套
1、將水、食用鹽相混均衡,添加綠豆淀粉攪拌均勻;
2、用小勺將綠豆?jié){盛入披薩盤,使用量以鋪平盤底碗底為準;
3、放到燒沸的水上,中小火,5秒鐘后,將盤傾斜注入開水,微煮;
4、粉皮完全展現(xiàn)透明色,取下放到盛有冷水的盆內(nèi),盆內(nèi)注入少量冷水;
5、粉皮涼后,用大拇指尖沿著盤壁頂開粉皮四角,揭去就可以。